Tym razem do odpowiedzi wywołałam gołąbki, nie są one jednak tradycyjne. Gołąbki z mięsem i warzywami i bez ryżu a na dodatek w sosie cytrynowym i posypane migdałami - czy może być coś lepszego? Spróbujcie sami!
Składniki na farsz:
- 75 dag mięso mielone z indyka
- 2 łyżki oleju
- łyżka masła
- cebula duża
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- seler mały
- 30 dag pieczarki
- por
- 1/2 szklanki wina białego wytrawnego
- sól
- pieprz
Składniki na sos:
- sok z cytryny
- 1/2 szklanki wody
- łyżka mąki
- łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Przesmażyć drobno posiekaną cebule na maśle dodać posiekany czosnek i mięso z indyka. Po ok. 5 min.podlewamy winem białym wytrawnym. Doprawić solą i pieprzem.
- Warzywa kroimy w paski. Rozgrzewamy na patelni oliwę i dusimy warzywa ok. 10 min.Przyprawiamy ziołami prowansalskimi.
- Łączymy mięso z warzywami.
- Wycinamy głąb z kapusty, wkładamy do osolonego wrzątku, obgotowujemy i zdejmujemy liście.
- Ścinamy gruby nerw z liści a następnie nakładamy farsz.
- Układamy gołąbki w naczyniu żaroodpornym podlewamy sosem i dusimy w piekarniku ok. 20 - 30 min.
Podgrzewamy delikatnie oliwę dodajemy sok z cytryny z miodem oraz wcześniej wyrobioną wodę z mąką. Chwilę dusimy.