Gołąbki !!!

Gołąbki z czerwonej kapusty z mięsem i warzywami

Tym razem do odpowiedzi wywołałam gołąbki, nie są one jednak tradycyjne. Gołąbki z mięsem i warzywami i bez ryżu a na dodatek w sosie cytrynowym i posypane migdałami - czy może być coś lepszego? Spróbujcie sami!

Składniki na farsz:

• 75 dag mięso mielone z indyka
• 2 łyżki  oleju
• łyżka masła
• cebula duża
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• seler mały
• 30 dag pieczarki
• por
• 1/2 szklanki wina białego wytrawnego
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• sok z cytryny
• 1/2 szklanki wody
• łyżka mąki
• łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Przesmażyć drobno posiekaną cebule na maśle dodać posiekany czosnek i mięso z indyka. Po ok. 5 min.podlewamy winem białym wytrawnym. Doprawić solą i pieprzem.
2. Warzywa kroimy w paski. Rozgrzewamy na patelni oliwę i dusimy warzywa ok. 10 min.Przyprawiamy ziołami prowansalskimi.
3. Łączymy mięso z warzywami.
4. Wycinamy głąb z kapusty, wkładamy do osolonego wrzątku, obgotowujemy i zdejmujemy liście.
5. Ścinamy gruby nerw z liści a następnie nakładamy farsz.
6. Układamy gołąbki w naczyniu żaroodpornym podlewamy sosem i dusimy w piekarniku ok. 20 - 30 min.

Sposób przygotowania sosu:

Podgrzewamy delikatnie oliwę dodajemy sok z cytryny z miodem oraz wcześniej wyrobioną wodę z mąką. Chwilę dusimy. 

Smacznego!

                   Spaghetti z bakłażanem

Kiedy nie mam zbyt dużo czasu stawiam na sprawdzone przepisy. Proste smaki, kilka składników które tworzą jedną współgrającą ze sobą całość. Ten przepis nie wymaga dużego nakładu pracy ani  czasu a smakuje wyśmienicie. Jeżeli macie ochotę komuś zaimponować to polecam serdecznie!

Składniki:

• makaron spaghetti ( 200g  porcja dla dwojga )
• bakłażan ( w tym wypadku rozmiar nie gra roli )
• pomidory z puszki bez skórki
• 2-3 ząbki czosnku
• olej
• 2-3 łyżki oliwki z oliwek
• sól
• pieprz
• bazylia i oregano (pamiętajmy aby nie przesadzić z oregano ) 

Przygotowanie:

1. Kroimy bakłażana na kostkę.
2. Na rozgrzaną patelnie wlewamy olej i wrzucamy pokrojonego bakłażana i podsmażamy ok 2-3 minut. (Bakłażan ma taką wadę , że podczas smażenia zachowuje się jak gąbka. Po usmażeniu musimy go odsączyć na ręczniku papierowym)
3. Na drugiej patelni wlewamy oliwę z oliwek dodajemy czosnek i pomidory z puszki. Gotujemy ok 15- 20 min. Rozcieramy lub rozgniatamy widelcem (tutaj lepiej nie używać blendera bo zrobi nam się krem)
4. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bazylie i oregano ( najlepiej świeże)
5. Do sosu dodajemy makaron spaghetti oczywiście ugotowany al dente

•  al dente ( w dokładnym tłumaczeniu to znaczy "na ząb" w tym wypadku chodzi o niedogotowany, półtwardy. Jest to Włoski sposób przygotowania makaronu lub ryżu. Tak przygotowany makaron powinien delikatnie stawiać opór, być jędrny.)                                          
• Pamiętajmy, że  wodę należy posolić i dodać łyżkę oleju bądź oliwy aby makaron nam się nie posklejał.

Smacznego!