Gołąbki !!!

Gołąbki z czerwonej kapusty z mięsem i warzywami

Tym razem do odpowiedzi wywołałam gołąbki, nie są one jednak tradycyjne. Gołąbki z mięsem i warzywami i bez ryżu a na dodatek w sosie cytrynowym i posypane migdałami - czy może być coś lepszego? Spróbujcie sami!

Składniki na farsz:

• 75 dag mięso mielone z indyka
• 2 łyżki  oleju
• łyżka masła
• cebula duża
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• seler mały
• 30 dag pieczarki
• por
• 1/2 szklanki wina białego wytrawnego
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• sok z cytryny
• 1/2 szklanki wody
• łyżka mąki
• łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Przesmażyć drobno posiekaną cebule na maśle dodać posiekany czosnek i mięso z indyka. Po ok. 5 min.podlewamy winem białym wytrawnym. Doprawić solą i pieprzem.
2. Warzywa kroimy w paski. Rozgrzewamy na patelni oliwę i dusimy warzywa ok. 10 min.Przyprawiamy ziołami prowansalskimi.
3. Łączymy mięso z warzywami.
4. Wycinamy głąb z kapusty, wkładamy do osolonego wrzątku, obgotowujemy i zdejmujemy liście.
5. Ścinamy gruby nerw z liści a następnie nakładamy farsz.
6. Układamy gołąbki w naczyniu żaroodpornym podlewamy sosem i dusimy w piekarniku ok. 20 - 30 min.

Sposób przygotowania sosu:

Podgrzewamy delikatnie oliwę dodajemy sok z cytryny z miodem oraz wcześniej wyrobioną wodę z mąką. Chwilę dusimy. 

Smacznego!

                   Spaghetti z bakłażanem

Kiedy nie mam zbyt dużo czasu stawiam na sprawdzone przepisy. Proste smaki, kilka składników które tworzą jedną współgrającą ze sobą całość. Ten przepis nie wymaga dużego nakładu pracy ani  czasu a smakuje wyśmienicie. Jeżeli macie ochotę komuś zaimponować to polecam serdecznie!

Składniki:

• makaron spaghetti ( 200g  porcja dla dwojga )
• bakłażan ( w tym wypadku rozmiar nie gra roli )
• pomidory z puszki bez skórki
• 2-3 ząbki czosnku
• olej
• 2-3 łyżki oliwki z oliwek
• sól
• pieprz
• bazylia i oregano (pamiętajmy aby nie przesadzić z oregano ) 

Przygotowanie:

1. Kroimy bakłażana na kostkę.
2. Na rozgrzaną patelnie wlewamy olej i wrzucamy pokrojonego bakłażana i podsmażamy ok 2-3 minut. (Bakłażan ma taką wadę , że podczas smażenia zachowuje się jak gąbka. Po usmażeniu musimy go odsączyć na ręczniku papierowym)
3. Na drugiej patelni wlewamy oliwę z oliwek dodajemy czosnek i pomidory z puszki. Gotujemy ok 15- 20 min. Rozcieramy lub rozgniatamy widelcem (tutaj lepiej nie używać blendera bo zrobi nam się krem)
4. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bazylie i oregano ( najlepiej świeże)
5. Do sosu dodajemy makaron spaghetti oczywiście ugotowany al dente

•  al dente ( w dokładnym tłumaczeniu to znaczy "na ząb" w tym wypadku chodzi o niedogotowany, półtwardy. Jest to Włoski sposób przygotowania makaronu lub ryżu. Tak przygotowany makaron powinien delikatnie stawiać opór, być jędrny.)                                          
• Pamiętajmy, że  wodę należy posolić i dodać łyżkę oleju bądź oliwy aby makaron nam się nie posklejał.

Smacznego!

ziemniaki!!!

Ziemniaki trochę inaczej

W Polsce jemy bardzo dużo ziemniaków. Przeważnie są one  ugotowanym  dodatkiem do mięsa. Tutaj mamy alternatywę dla tego warzywa. Ziemniaki zapiekane w piekarniku. Odkryłam ten przepis we Włoszech  i od tamtej pory straciłam trochę głowę na jego punkcie (takie małe urozmaicenie do kotleta)

Składniki:

• 5-6 ziemniaków
• średnia cebula
• ser biały ( twardy)
• jajko
• ząbek czosnku 
• natka pietruszki
• natka koperku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce (duże otwory)
2. Pokroić cebulę na drobną kostkę a następnie delikatnie posolić.
3. Posiekać czosnek, natkę pietruszki i koperku.
4. Wymieszać ziemniaki,cebule, ser, jajko, czosnek, pietruszkę, koperek, sól, pieprz.
5. Foremkę wysmarować olejem i nałożyć farsz.
6. Pieczemy w piekarniku ok. 40 min 

Smacznego!

Pulpety z indyka gotowane na parze z serem

Bardzo lubię mięso z indyka ze względu na jego bardzo delikatny smak oraz jego walory dietetyczne. To nie jest skomplikowany przepis a smakuje wyśmienicie! Przypadł on do gustu mojemu mężowi, który jest zwolennikiem potraw smażonych. 

Składniki:

• 200-300g mięso mielone z indyka (Ja je sama mielę bo lubię wiedzieć co jem) 
  
• jajko
• średnia cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżki masła
• ok 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 ziół prowansalskich
• natka pietruszki, natka koperku
• ser żółty (jaki lubicie) 

Wykonanie pulpetów:

1. Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulkę na maśle.
2. Do mięsa dodajemy wszystkie składniki i dokładnie wyrabiamy.
   
3. Wilgotną dłonią formujemy niezbyt duże kulki , do których wkładamy kawałki sera.
4. Na talerzyk wsypać mąkę i obtoczyć w niej pulpety.
5. Gotujemy nasze pulpety na parze.

Smacznego! 

Spaghetti al tonno                                  czyli                                                                                                      Makaron z tuńczykiem

Danie smaczne, szybkie i proste!



Składniki:

• 200g makaronu spaghetti (we Włoszech porcja makaronu dla jednej osoby to 100g)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 ząbki czosnku
• puszka pomidorów bez skórki 
• puszka tuńczyka w oliwie albo w sosie własnym
• oregano, bazylia
• sól, pieprz

Wykonanie: 

1. Na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno oliwę,  dodajemy obrany czosnek i pomidory. Gotujemy ok. 5-10 min aż czosnek będzie miękki.
2. Gotujemy makaron 
3. Do gotowego sosu dodajemy tuńczyka, zioła oraz doprawiamy solą i pieprzem.
4. Wymieszać z makaronem. 
5. Makaron można posypać Gran Padano lub Parmigiano Reggiano. (We Włoszek z zasady nie łączy się sera z rybą a więc przy zamawianiu "Spaghetti al tonno "  w restauracji nie otrzymamy Parmigiano do potrawy.

Smacznego!

Prosty i szybki krem z pomidorow

Krem z pomidorów z grzankami

Prosty, szybki w wykonaniu a co najważniejsze zdrowy i pożywny.


Składniki:

• Pomidory z puszki bez skórki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• serek śmietankowy do dekoracji 
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. W garnku rozgrzać oliwę a następnie dodać posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażyć aż cebula nabierze koloru.                                                                                                             
2. Dodać pomidory i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok.15-20 min.
3. Zdjąć z ognia i zmiksować na gładki krem.
4. Udekorować serkiem śmietankowym,natką pietruszki 
5. Posypać grzankami